Nadmiar sodu w organizmie jest groźny
Mikroelementy i makroelementy to pierwiastki niezbędne dla funkcjonowania organizmu, chociaż w niewielkich ilościach. Wraz z różnymi procesami fizjologicznymi są wydalane z organizmu, więc trzeba je na bieżąco uzupełniać z pokarmami. Trzeba codziennie dostarczać ich w odpowiedniej ilości, ponieważ niedobór i nadmiar bywają jednakowo groźne.
W przypadku sodu niedobór w organizmie to bardzo rzadkie przypadki spowodowane przez niektóre choroby lub wydalanie z potem, wymiocinami lub biegunką. Nasza dieta jest bogata w żywność przetworzoną, konserwowaną solą kuchenną, która jest głównym dostarczycielem sodu. Z uwagi na powszechną obecność soli w spożywanych pokarmach częściej spotyka się objawy nadmiaru sodu w organizmie. Najgroźniejszym objawem nadmiaru sodu w organizmie jest nadciśnienie tętnicze krwi, które w dłuższej perspektywie może doprowadzić do udaru mózgu lub zawału serca. Inne objawy to zaburzenia pracy serca, splątanie, utrata przytomności.